.
12) ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ – Μπύρα Χάρμα
Η «Κρητική Ζυθοποιία» (Ι. Λιονάκης & Σια ΟΒΕΕ) ιδρύθηκε το 2007, με έδρα το Ζουνάκι Κυδωνίας Χανίων με Γερμανική τεχνολογία καθώς και την υποστήριξη Γερμανού ζυθοποιού. Πιστοποιημένη κατά ISO 9001:2000 και ISO 22000:20005 για την ασφάλεια τροφίμων και την ποιότητα υπηρεσιών αντίστοιχα, η Χανιώτικη ζυθοποιία παράγει φρέσκιες, αφιλτράριστες και απαστερίωτες μπύρες (χωρίς καμιά επεξεργασία, χωρίς πρόσθετα) τις οποίες προσφέρει μόνο σε ανοξείδωτα βαρέλια 20 λίτρων στην περιοχή των Χανίων με το σήμα Χάρμα.
Η σειρά των προϊόντων με το σήμα Χάρμα περιλαμβάνει τις μπύρες Χάρμα Dunkel, Χάρμα Lager, Χάρμα Pale Ale. Η διάρκεια ζωής της φρέσκιας μπύρας της «Κρητικής Ζυθοποιίας» δεν ξεπερνά τους 2 μήνες, αλλά διαθέτει υψηλή διατροφική αξία.
Η «Κρητική Ζυθοποιία» διαθέτει ψύκτες χωρητικότητας δυο βαρελιών στους οποίους ψύχεται το σώμα της μπύρας σε θερμοκρασία 0-4 βαθμούς Κελσίου με ενσωματωμένη την κάνουλα και το βρυσάκι σερβιρίσματος, διαστάσεων 60Χ60cm.
Η «Κρητική Ζυθοποιία» (μέλος της Ένωσης Ελλήνων Ζυθοποιών) προκειμένου να αντιμετωπίσει την ολοένα αυξανόμενη ζήτηση, προχώρησε σε επέκταση των εγκαταστάσεων της δημιουργώντας και ειδικά διαμορφωμένο χώρο όπου υποδέχεται επισκέπτες οι οποίοι δοκιμάζουν την μπύρα Χάρμα. Το 2016 υπερδιπλασίασε την ποσότητα που διέθεσε στην αγορά της Κρήτης (από 1.000 εκατόλιτρα ζύθου σε 2.200 εκατόλιτρα ζύθου) ενώ το 2017 υπολογίζεται να ξεπεράσει τα 2.500 εκατόλιτρα.
Στην κατηγορία των προϊόντων Χάρμα Special Brews κυκλοφορεί η μπύρα Χάρμα Bavarian Pilsner (η δεύτερη ανοιχτόχρωμη μπύρα του 2017 στην σειρά των special brews) η οποία εκτός από το ανοξείδωτο βαρέλι των 20 λίτρων διατίθεται, αποκλειστικά και μόνο για τους επισκέπτες του ζυθοποιείου, σε φιάλη των 0,33 λιτ.
13) Siris MicroBrewery, Μπύρα VOREIA
Ο Γιάννης Μαρμαρέλλης με μια ομάδα τεχνολόγων, κανονικών αλλά και σπιτικών ζυθοποιών, ένα εξοπλισμό με βάση την τελευταία λέξη της σύγχρονης τεχνολογίας, μπόλικο κέφι, μεράκι και αγάπη για την μπύρα, ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2014 μια φιλόδοξη προσπάθεια από τις Σέρρες, προσφέροντας στην αγορά ελληνικές, φρέσκες και μη παστεριωμένες μπύρες με το σήμα VOREIA.
Η σειρά των προϊόντων της «Μικροζυθοποιίας Σερρών και Βορείου Ελλάδος ΕΕ» («Siris MicroBrewery») περιλαμβάνει τις μπύρες VOREIA Pilsner Beer (Alc. 5% Vol., φιάλη 0,33 λιτ), VOREIA India Pale Ale Beer (Alc. 7% Vol., σε φιάλη 0,33 λιτ.), VOREIA Stout Beer (Alc. 6% Vol., σε φιάλη 0,33 λιτ), VOREIA Wit Beer (Alc. 7% Vol., σε φιάλη 0,33 λιτ.), VOREIA Smoked Amber Ale (Alc. 7% Vol., σε φιάλη 0,33 λιτ.), VOREIA Funky Greek Summer (Alc. 4.5% Vol., σε φιάλη 0,33 λιτ.). Μερικές από τις μπύρες αυτές ήδη εξάγονται σε Ευρώπη, Αυστραλία και Αμερική.
Όλες οι μπύρες της σειράς VOREIA διακρίνονται για τα υπέροχα αρώματα και την ισορροπημένη τους γεύση, την διατροφική και γευστική τους αξία η οποία στηρίζεται στην αποκλειστική χρήση αγνών υλικών.
Το έτος 2016 η «Μικροζυθοποιία Σερρών και Βορείου Ελλάδος» υπολογίζεται ότι διέθεσε συνολικά 2.000 περίπου εκατόλιτρα, ενώ για το 2017 εκτιμάται ότι θα πλησιάσει τα 2.400 εκατόλιτρα.
.
(14) SANTORINI BREWING Co – Μπύρες Donkey
Το 2011 τέσσερις φίλοι με «πολυεθνικά» χαρακτηριστικά (ο Σέρβος ζυθοποιός Boban Κrunic, ο Άγγλος οινέμπορος Steve Daniel, η πολυτάλαντη Αμερικανίδα Majda Anderson και ο γνωστός Έλληνας οινολόγος / οινοπαραγωγός Γιάννης Παρασκευόπουλος) έθεσαν σε εφαρμογή ένα φιλόδοξο σχέδιο:
Ίδρυσαν την εταιρία «SBC- Santorini Brewing Company» και δημιούργησαν στην Μέσα Γωνιά της Σαντορίνης ένα μικρό ζυθοποιείο με εξαιρετικό εξοπλισμό και στόχο να προσφέρουν ξεχωριστές μπύρες οι οποίες να προέρχονται από ένα είδος «διασταύρωσης» των δροσιστικών Lager με τις μεστές και αρωματικές Κέλτικες Ale. Το εμπορικό σήμα που επέλεξαν για την προσπάθεια τους, δεν ήταν άλλο από το παραδοσιακό γαϊδουράκι του πανέμορφου και διάσημου σε ολόκληρο τον κόσμο Αιγαιοπελαγίτικου νησιού: Donkey!
Η σειρά των προϊόντων της Μικραζυθοποιίας, η οποία είναι μέλος της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών, αποτελείται από αφιλτράριστες, φρέσκες μπύρες με το σήμα Donkey: Yellow Donkey (Alc. 5.0-5.2% vol. , σε φιάλες 0,33 λιτ.), Red Donkey (Alc. 5.5-5.7% vol. σε φιάλες 0,33 λιτ. και 0,75 λιτ.), Crazy Donkey (ιστορικά η απολύτως πρώτη ΙΡΑ (India Pale Ale) που παράχθηκε στην Ελλάδα, Alc. 5.5-5.7% vol. σε φιάλες 0,33 λιτ. και 0,75 λιτ.), White Donkey (Weiss) Alc. 5.4-5.5% vol. σε φιάλες 0,33 λιτ. και 0,75 λιτ., Slow donkey, παράγεται μόνο 1 με 2 φορές κάθε χρόνο και σε εξαιρετικά περιορισμένο αριθμό φιαλών 0,330 λιτ., Alc. 8.8-9.2% vol. και πωλείται αποκλειστικά και μόνο στους καθημερινούς επισκέπτες του μικροζυθοποιίου
Το έτος 2016, για τις μπύρες με σήμα το παραδοσιακό γαϊδουράκι του διάσημου Αιγαιοπελαγίτικου νησιού, διετέθησαν 1.100 περίπου εκατόλιτρα ζύθου, ενώ το 2017 υπολογίζεται να διατεθούν 1.200 περίπου εκατόλιτρα ζύθου…
15) Πατραϊκή Ζυθοποιία, Μπύρες ORA
Λίγα χρόνια μετά τον τερματισμό της δραστηριότητας της μικροζυθοποιίας «Πολιτεία» στην Πάτρα, τον Οκτώβριο του 2014, ξεκίνησε την δραστηριότητα της η «Πατραϊκή Ζυθοποιία» των αδελφών Κώστα και Γιώργου Αντωνακόπουλου, σε μια προσεγμένη, μικρή εγκατάσταση επί της παλαιάς Εθνικής Οδού Πατρών – Πύργου, στο ύψος των Βραχναίϊκων.
Η απαστερίωτη pilsner με το εμπορικό σήμα «Διώνη» ήταν η πρώτη μπύρα της μικροζυθοποιίας, η οποία δεν είχε κανένα συντηρητικό, με ημερομηνία λήξεως πέντε περίπου μηνών. Η ιδιαίτερα προσεγμένη δουλειά των αδελφών Αντωνακόπουλου με την μπύρα «Διώνη» δημιούργησε ζήτηση και ταυτόχρονα την ανάγκη παραγωγής νέων προϊόντων.
Έτσι το 2016 η «Πατραϊκή Ζυθοποιία» προχώρησε στον επανασχεδιασμό των προϊόντων της δημιουργώντας την σειρά ORA Dioni η οποία περιλαμβάνει τις μπύρες ORA Dioni Pils (με τις ίδιες ακριβώς ποιοτικές προδιαγραφές της μπύρας «Διώνη»), ORA Stout, ORA IPA και ORA Carnival, την πρώτη ελληνική Festbier, δηλαδή μια εποχιακή μπύρα που δημιουργείται αποκλειστικά και μόνο για το Πατρινό καρναβάλι!
Το 2016, η «Πατραϊκή Ζυθοποιία» υπολογίζεται ότι διέθεσε 1.100 περίπου εκατόλιτρα ζύθου, ενώ το 2017 υπολογίζεται να πλησιάσει τα 1.300 εκατόλιτρα ζύθου.
(16) ΡΕΘΥΜΝΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΕ Μπύρα Brink’s
Η «Ρεθυμνιακή Ζυθοποιία» τον Αύγουστο του 2001 κυκλοφόρησε στην Ελλάδα την πρώτη βιολογική μπύρα. Δέκα χρόνια αργότερα, στα θετικά της έχει (μεταξύ άλλων) ένα βραβείο ποιότητας και ήθους (Καθημερινή, 2008), μια εγκατάσταση που ολοκληρώθηκε μόλις το 2010 και μια σταθερή πορεία.
Εναντίον της, έχει την ελληνική γραφειοκρατία που της απαγόρευσε να ονομάζεται «Ρεθυμνιακή μπύρα» γιατί «δεν υπάρχει σχετικό νομοθετικό πλαίσιο» έτσι, η (Γερμανική) οικογένεια Brink, ιδιοκτήτρια της «Ρεθυμνιακής Ζυθοποιίας», αποφάσισε να λύσει το θέμα βάζοντας το όνομα της επάνω στην ετικέτα της μπύρας που παράγει στο Ρέθυμνο: Brink’s Beer . Βέβαια σήμερα βλέπουμε πως το ίδιο νομοθετικό πλαίσιο «εφαρμόζουν», χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα, πάρα πολλές μικροζυθοποιίες βάζοντας επάνω στην ετικέτα τους το όνομα της περιοχής τους!
Η μπύρα Brink’s Beer κυκλοφορεί σε δύο τύπους (Ξανθιά και Μαύρη) και παραμένει (όπως και η «Ρεθυμνιακή μπύρα») προϊόν βιολογικής γεωργίας πιστοποιημένο από την ΔΗΩ. Και οι δυο μπύρες Brink’s (κυκλοφορούν με το σύνθημα «η μπύρα που ζυμώνεται με αγάπη») είναι αφιλτράριστες και απαστερίωτες με οινοπνευματικό βαθμό 4,8%. Διατηρούνται σε ψυγείο και μπορούν να καταναλωθούν εντός τεσσάρων μηνών από την ημερομηνία της εμφιάλωσης τους. Η ετήσια παραγωγή τα τελευταία χρόνια παραμένει σταθερά στο επίπεδο των 1.000 περίπου εκατόλιτρων, αν και το 2017 αναμένεται να αυξηθεί λόγω της εμφιάλωσης (φασόν) της μπύρας Cretan Kings (ξανθιά lager) για λογαριασμό του Προέδρου και χορηγού της ομάδας μπάσκετ του Ρέθυμνου Ηρακλή Μανουκαράκη.
(17) ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΧΙΟΥ – Μπύρα Χίου
Από τις 3 Μαΐου 2012 η Ελληνική μπύρα απέκτησε ένα ακόμα διαμάντι στην εθνική της παραγωγή: Πρόκειται για την φρέσκια (αφιλτράριστη & απαστερίωτη) Μπύρα Χίου, η οποία διατηρείται μόνο σε ψυγείο (4,9% ABV) και παράγεται στο πανέμορφο νησί της Χίου που μοσχοβολάει από την πολύτιμη και μονάκριβη μαστίχα αλλά και τα μεθυστικά αρώματα των εσπεριδοειδών του Κάμπου όπου λειτουργεί η μικροζυθοποία.
Δημιουργός της, ο Μάνος Ναζλίδης ο οποίος επιστρατεύοντας όλη την αγάπη και το μεράκι του για αυτό που σχεδίασε, έθεσε και τους απαραίτητους, υψηλούς ποιοτικούς στόχους: Κάθε παρτίδα της Μπύρας Χίου είναι μοναδική και παράγεται από εκλεκτές ποικιλίες βύνης και ολόκληρο λυκίσκο. Ζυμώνεται και ωριμάζει για 4 έως 6 εβδομάδες σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικών ή άλλων πρόσθετων, ενώ η διάρκεια κατανάλωσης της μπύρας είναι τρείς μήνες από την ημερομηνία εμφιάλωσης.
Από τον Δεκέμβριο του 2013 στην παραγωγή της Μπύρας Χίου (μέλος της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών) προστέθηκε η μαύρη μπύρα (Smoked Robust Porter) η οποία έχει διάρκεια κατανάλωσης έξη μηνών. Προς το τέλος του 2017 αναμένεται να προστεθεί στο πρόγραμμα μια ακόμα μπύρα – η Καπνιστή, Κεχριμπαρένια Μπύρα Χίου.
Μόνιμο πρόβλημα της Μπύρας Χίου είναι η ικανοποίηση της αυξανόμενης ζήτησης που προέρχεται όχι μόνο από την Χίο, την υπόλοιπη Ελλάδα αλλά και την γειτονική Τουρκία στην οποία –ούτως ή άλλως- υφίστανται τεράστια γραφειοκρατικά εμπόδια που εμποδίζουν την εξαγωγή της.
Το έτος 2016 η Μπύρα Χίου έφθασε τα 860 εκατόλιτρα παραγωγής, ενώ το 2017 υπολογίζεται να πλησιάσει τα 1.000 εκατόλιτρα.
Συνεχίστε στη 5η σελίδα (…)
