Σαλιγκάρια Escargot de Crète
.
Τόσο παραδοσιακό και τόσο καινοτόμο ταυτόχρονα! Για πρώτη φορά στον κόσμο τυποποιούνται σαλιγκάρια ελεγχόμενης εκτροφής σε ελαιόλαδο και μάλιστα η πασίγνωστη εντός συνόρων συνταγή (τουλάχιστον μέχρι να κατακτήσει τις αγορές του κόσμου), «χοχλιοί μπουμπουριστοί»! Και επειδή ακριβώς σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν τη συνταγή για σαλιγκάρια Βουργουνδίας, ήρθε η ώρα να μάθουν και το αντίπαλο δέος που έρχεται από την Κρήτη με πορεία που χάνεται στον χρόνο.
Με σύμμαχο τις ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες της Κρήτης η εταιρία παραγωγής εκτρέφει και τυποποιεί τα σαλιγκάρια καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου και διαθέτει την μεγαλύτερη παραγωγή ανά στρέμμα στον κόσμο! Και αφού η διαδικασία είναι απολύτως ελεγχόμενη έχει το πλεονέκτημα της αδιαπραγμάτευτης ποιότητας του τελικού προϊόντος καθώς η ψίχα του κοχλιού που τυποποιείται είναι απαλλαγμένη από πιθανούς δυσάρεστους παράγοντες (φυτοφάρμακα, βαρέα μέταλλα, εντομοκτόνα).
Η Escargot de Crète παράγει 4 ετικέτες συνολικά. Εκτός από τους μπουμπουριστούς σε ελαιόλαδο, ξύδι, δενδρολίβανο και με την καινοτόμο προσθήκη της σταφίδας σουλτανίνας Κρήτης, βγάζει τους απλούς μόνο με ελαιόλαδο Κρήτης, αυτούς με σκόρδο και μαϊντανό που αποτελούν και την συνταγή της Βουργουνδίας, με την καινοτομία ότι αντί για το βούτυρο εδώ χρησιμοποιείται το ελαιόλαδο και τέλος με θυμάρι και λεμόνι.
Είναι όλα τα προϊόντα έτοιμα προς χρήση χωρίς την ανάγκη επεξεργασίας, γεγονός που τα καθιστά από σπάνια και μπελαλίδικα σε προϊόν ευρείας κατανάλωσης και σε συνδυασμό με την ακαταμάχητη γεύση τους είναι ικανά να βρίσκονται σε οποιαδήποτε restaurant του κόσμου. Αν μη τι άλλο ακόμα ένας ανανεωτής της ελληνικής γαστρονομίας που θα κατακτήσει σίγουρα τις αγορές του κόσμου.
escargotdecrete.com dr.kiagas@escargotdecrete.com
Χοχλιοί Κρήτης ΕΠΕ Λατζιμάς Ρεθύμνου
+30 28340 93155
.
Ελαιόλαδο «Λάδι Βιώσας»
.
Η επικούρεια φιλοσοφία του ευ ζην, το «Λάθε Βιώσας» δηλαδή το «ζήσε διακριτικά, στο περιθώριο της τρέχουσας τάξης των πραγμάτων, απελευθερωμένος από αναγκαιότητες, διαφυλάσσοντας την ψυχική σου ηρεμία» είναι το μότο της ιδιαίτερης προσπάθειας που έχει αναπτυχθεί υπό τη μορφή κοοπερατίβας στο Κεφαλόβρυσο Μεσσηνίας.
Το Λάδι Βιώσας είναι ένα διαδοχικά βραβευμένο high premium έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (οξύτητα μέχρι 0.2!), ψυχρής έκθλιψης, αφιλτράριστο (παραμένει περίπου δύο μήνες σε ανοξείδωτα δοχεία και αποκτά την διαύγειά του με φυσικό τρόπο) που παράγεται σε μικρές ποσότητες (5-10 τόνοι) και γι’ αυτό τυποποιείται σε αριθμημένες φιάλες οι οποίες έχουν την ιδιαιτερότητα να είναι σχεδιασμένες από τον Μεσσήνιο ζωγράφο – χαράκτη Τάκη Κατσουλίδη. Παράγεται σε δύο ακόμη εκδοχές αρωματισμένο φυσικά με λεμόνι ή πορτοκάλι (Agrumato Lemon & Agrumato Orange). Όχι με την προσθήκη αρώματος ή αιθέριου ελαίου αλλά με την ταυτόχρονη έκθλιψη (στους 24 & 25 βαθμούς για 45 & 50 λεπτά αντίστοιχα) του καρπού της ελιάς και του αντίστοιχου εσπεριδοειδούς, μια διαδικασία υπερβολικά λεπτομερής και δύσκολη, με μεγάλο ρίσκο.
Το μεράκι και η αγάπη των δημιουργών του δεν φαίνεται μόνο απ’ αυτά. Το Λάδι Βιώσας αποτελεί το μοναδικό ίσως ελαιόλαδο στο εμπόριο που παράγεται με πλήρως καθετοποιημένες διαδικασίες και την συμμετοχή των παραγωγών του σε όλες αυτές! Από τη συλλογή της ελιάς μέχρι και το μάρκετινγκ είναι έργο της ίδιας ομάδας χωρίς την παρεμβολή κανενός μεσάζοντα κάτι που δίνει ένα ιδιαίτερο χρώμα και συμβολισμό στην όλη προσπάθεια και μας υπενθυμίζει ότι την ιστορία την γράφουν συνήθως οι παρέες.
www.ladibiosas.com info@ladibiosas.com
Λακωνικής 14 Κεφαλόβρυσο, Καλαμάτα
Vassilis Nikolaides +30 6938 983283
.
Προηγούμενα της σειράς “Νέα ελληνικά προϊόντα”:
– 5 νέα προϊόντα με εξαιρετικές προοπτικές
.
.
