(9) ΖΥΘΟΠΟΙΑ ΖΕΟΣ ΑΕ
Η Ζυθοποιία Ζέος η οποία από το 1999 βρίσκεται στο Άργος αποτελεί δημιούργημα των Κρις Παπαδήμας (ομογενής από τον Καναδά), Ντέιβιντ Γουντ (η «ψυχή» της μικροζυθοποιϊας) και Μπάρι Μιούρεϊ. Η ζυθοποιία στην αρχή πρόσφερε στην τοπική αγορά φρέσκια απαστερίωτη μπύρα, με σύντομη ημερομηνία λήξης αλλά εξαιρετική γεύση – κάτι που συνεχίζει μέχρι σήμερα με ολοένα και μεγαλύτερη επιτυχία.
Η σταδιακή αύξηση της ζήτησης οδήγησε την μπύρα Ζέος σε φιάλες, ήδη από το έτος 2001. Από τον Απρίλιο του 2011 άρχισαν και περιορισμένες εξαγωγές σε Καναδά και ΗΠΑ. Σήμερα η μικροζυθοποιία παράγει τις μπύρες ΖΕΟΣ Pilsner (χωρίς παστερίωση), ΖΕΟΣ Black Mak Schwarzbier (σταρένια με μαγιά) και ΖΕΟΣ Blue Mak (Μακεδονική Συνταγή).
Το 2013 η μπύρα πέτυχε αύξηση των ποσοτήτων της κατά 30% περίπου σε σχέση με το 2012, φθάνοντας τα 2.700 περίπου εκατόλιτρα ζύθου.
.
(10) SEPTEM ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΙΑ
Η πρότυπη μικροζυθοποιία Septem με έδρα το Αυλωνάρι Ευβοίας (Δήμος Κύμης Αλιβερίου) ιδρύθηκε το καλοκαίρι του 2009 από δύο καταξιωμένους επαγγελματίες: τα αδέλφια Σοφοκλή και Γιώργο Παναγιώτου, χημικό – οινολόγο και οικονομολόγο αντίστοιχα. Η Μικροζυθοποιία Septem (δηλαδή το επτά (7) στα λατινικά – συμβολίζει τον αριθμό της δημιουργίας) παράγει φρέσκια, μη παστεριωμένη μπύρα η οποία κυκλοφορεί όλο τον χρόνο σε πέντε (μέχρι και το 2013) τύπους που αντιστοιχούν στις διάφορες μέρες της εβδομάδος: Septem Μonday’s – Pilsner, Septem Friday’s – Pale Ale, Septem Thursday’s Red Ale , Septem Saturday‘s Porter, Septem Sunday’s – Honey Golden Ale (με χρήση μελιού ανθέων που αφθονεί στην καταπράσινη Εύβοια).
Η Μικροζυθοποιία Septem επί πλέον των σταθερών αυτών προϊόντων κυκλοφορεί στην αγορά, σε περιορισμένες ποσότητες και άλλα προϊόντα τα οποία υπάρχουν για λίγους μόνο μήνες στην αγορά, όπως π.χ. τον Μάρτιο 2013 κυκλοφόρησε η Septem ACE Imperial IPA, (απέσπασε την υψηλότερη βαθμολογία που έχει αποσπάσει ελληνική μπύρα στο δικτυακό τόπο www.ratebeer.com – 96/100), ενώ την εποχή αυτή και μέχρι τον Μάιο του 2014 κυκλοφορεί η μπύρα Septem CITRA IPA, από την σειρά HOBBY HOPPY SERIES της Μικροζυθοποιίας. Το 2014 η Septem σχεδιάζει το έκτο εμπορικό προϊόν της το οποίο θα κυκλοφορεί ολόκληρο τον χρόνο καθώς και δύο νέα προϊόντα περιορισμένης παραγωγής (one –off) της σειράς SEPTEM‘S HOBBY HOPPY SERIES.
Οι μπύρες της μικροζυθοποιίας Septem από την κυκλοφορία τους μέχρι σήμερα έχουν κατακτήσει δέκα τρία διεθνή βραβεία: Τρόπαιο & Χρυσό μετάλλιο το 2010, Χάλκινο το 2011, Δύο Χρυσά και από ένα Αργυρό και Χάλκινο το 2012, ενώ το 2013 συγκέντρωσε 7 διακρίσεις (Τρόπαιο, 2 Χρυσά, 2 Αργυρά, 2 Χάλκινα) και τιμήθηκε με το βραβείο του περιοδικού «Γαστρονόμος» το οποίο απονέμεται σε ανθρώπους που παράγουν, μεταποιούν και διακινούν, με αγάπη και γνώσεις επώνυμα, ποιοτικά προϊόντα.
Η Μικροζυθοποιία Septem εκτιμάται ότι το 2013 διέθεσε 2.400 περίπου εκατόλιτρα) – 40% περισσότερα από το 2012!
.
(11) ΠΕΙΡΑΪΚΗ ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΙΑ
Η «Πειραϊκή Μικροζυθοποιία» ιδρύθηκε στον Πειραιά το 2005 σαν ΕΠΕ – μετατράπηκε σε ΑΕ το 2009 με το σύνολο των μετοχών να περιέρχονται στον Αλέξη Κουμάντο. Η «Πειραϊκή Μικροζυθοποιία» έχει δημιουργήσει την πρώτη φρέσκια, ελληνική βιολογική μπύρα παραδοσιακής ζυθοποίησης παντρεύοντας αρμονικά την τεχνολογία που διαθέτει στις εγκαταστάσεις της με την παράδοση στην διαδικασία ζυθοποίησης.
Τα προϊόντα της «Πειραϊκής Μικροζυθοποιίας» προσφέρονται σε δύο τύπους (Pils και Pale Ale) – ζυμώνονται και ωριμάζουν σε 6 εβδομάδες ανεξάρτητα από την εποχή σε δυο εκδοχές, με διαφορετική ετικέτα η κάθε μία (φρέσκια και παστεριωμένη). Η «Πειραϊκή Μικροζυθοποιία» από το φθινόπωρο του 2011 εγκαταστάθηκε σε μια νέα, υπερσύχρονη μονάδα στην ΒΙΠΕ Λαμίας και στα τέλη του 2013 κυκλοφόρησε την πρώτη μαύρη μπύρα της (Black Ale), ενώ εκτιμάται ότι το έτος 2013 διέθεσε 1.500 περίπου εκατόλιτρα μπύρας.
.
(12) FIRST LOMAX ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ Μπύρα Volkan
Ο Πέτρος Νομικός, γόνος της τέταρτης γενιάς της οικογένειας Νομικού ο οποίος το 2012 δημιούργησε το Greece Free Dept, ένα μη κερδοσκοπικό οργανισμό με αποκλειστικό σκοπό να συνεισφέρει στην προσπάθεια μείωσης του Ελληνικού Δημόσιου Χρέους μέσω δωρεών, παρουσίασε την μπύρα Volkan με στόχο την αξιοποίηση προϊόντων της Ελληνικής γης (κίτρο της Νάξου, μέλι της Σαντορίνης), την υποκατάσταση εισαγωγών πανάκριβης μπύρας που κατακλύζει την Ελληνική αγορά, την υποστήριξη εξαγωγών Ελληνικής Premium μπύρας που θα σφράγιζε μέσα της την μοναδική ομορφιά των Κυκλάδων και την σπάνια ποιότητα των προϊόντων τους. Ο στόχος αυτός συνδυάστηκε με την επιλογή βασάλτη, ενός υλικού πλούσιου σε φυσικά μέταλλα που δημιουργήθηκε από την έκρηξη του ηφαιστείου της Σαντορίνης, για την κατασκευή ενός ειδικού φίλτρου νερού (Lava Rock Filter) αποκλειστικά και μόνο για την παραγωγή της μπύρας Volkan, μέσα από το οποίο φιλτράρεται κάθε φυσικό νερό, ώστε να είναι δυνατή η παραγωγή της μπύρας Volkan σε οποιοδήποτε σημείο της Ελλάδος μια και η ποσότητα & η ποιότητα του νερού του πανέμορφου νησιού της Σαντορίνης δεν μπορούσε να εξυπηρετήσει το φιλόδοξο σχέδιο της μπύρας Volkan.
Η μπύρα Volkan εντάχτηκε στο κίνημα Greece Free Dept (το 50% των κερδών δωρίζεται για την μείωση του Ελληνικού χρέους) ενώ επιστρατεύτηκε ο διάσημος Έλληνας ζωγράφος Αλέκος Φασιανός ο οποίος προσφέρει δωρεάν πολλά μικρά έργα τέχνης με την μορφή μικρών ματιών στα καπάκια της μπύρας Volkan. Η μπύρα κυκλοφόρησε το καλοκαίρι του 2012 σε δύο τύπους:
Volkan Blonde (Pilsener, 5% alc., 0.33lt, με «υλικά» καθαρό νερό, βύνη από κριθάρι, βύνη από σιτάρι, λυκίσκο, μαγιά, αρωματικό χαρμάνι από μέλι Σαντορίνης και κίτρο Νάξου) και Volkan Black, Wheat Lager (5% alc., 0.33lt, μια μαύρη σταρένια μπύρα με «υλικά» καθαρό νερό, βύνη από σιτάρι σε μεγάλο ποσοστό, βύνη από κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και φυσικά το αρωματικό χαρμάνι από μέλι Σαντορίνης και κίτρο Νάξου).
Η νέα μπύρα, με όλη την συναρπαστική ιστορία που την συνοδεύει, έγινε αμέσως δεκτή με μεγάλο ενθουσιασμό παρά την «τσουχτερή» τιμή της (στα επίπεδα των 2,5 Ευρώ / φιάλη) και βραβεύτηκε το 2013, στον διαγωνισμό International Beer Awards 2013, ανάμεσα σε μεγαθήρια της παγκόσμιας βιομηχανίας ζύθου, με τον τίτλο του New product innovation of the year. Η επιτυχία της προσπάθειας θεωρείται μοναδική αφού ήδη η παραγωγή της δεν μπορεί να ικανοποιήσει την αυξανόμενη ζήτηση και μέσα σε 9 μόλις μήνες κατάφερε να τοποθετηθεί σε εννέα χώρες του κόσμου, από την Αυστραλία μέχρι τον Καναδά!
Η μπύρα υπολογίζεται ότι μέσα στο 2013 διέθεσε 1.400 Εκατόλιτρα ζύθου, ενώ το 2014 προγραμματίζεται η αύξηση της παραγωγής της ώστε να ικανοποιηθεί η διαρκώς διευρυνόμενη ζήτηση.
.
(13) ΡΕΘΥΜΝΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΕ Μπύρα Brink’s
Η «Ρεθυμνιακή Ζυθοποιία» τον Αύγουστο του 2001 κυκλοφόρησε στην Ελλάδα την πρώτη βιολογική μπύρα. Δέκα χρόνια αργότερα, στα θετικά της έχει (μεταξύ άλλων) ένα βραβείο ποιότητας και ήθους (Καθημερινή, 2008), μια εγκατάσταση που ολοκληρώθηκε μόλις το 2010 και μια συνεχή ανοδική πορεία. Εναντίον της, έχει την ελληνική γραφειοκρατία που της απαγόρευσε να ονομάζεται «Ρεθυμνιακή μπύρα» γιατί «δεν υπάρχει σχετικό νομοθετικό πλαίσιο» έτσι, η (Γερμανική) οικογένεια Brink, ιδιοκτήτρια της «Ρεθυμνιακής Ζυθοποιίας», αποφάσισε να λύσει το θέμα βάζοντας το όνομα της επάνω στην ετικέτα της μπύρας που παράγει στο Ρέθυμνο: Brink’s Beer .
Η μπύρα αυτή κυκλοφορεί σε δύο τύπους (Ξανθιά και Μαύρη) και παραμένει (όπως και η «Ρεθυμνιακή μπύρα») προϊόν βιολογικής γεωργίας πιστοποιημένο από την ΔΗΩ. Και οι δυο μπύρες Brink’s είναι αφιλτράριστες και απαστερίωτες με οινοπνευματικό βαθμό 4,8%. Διατηρούνται σε ψυγείο και μπορούν να καταναλωθούν εντός τεσσάρων μηνών από την ημερομηνία της εμφιάλωσης τους. Το 2013 υπολογίζεται ότι η «Ρεθυμνιακή Ζυθοποιία» διέθεσε 950 περίπου εκατόλιτρα μπύρας – λίγο περισσότερα από όσα το 2012.
.
(14) ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ – Μπύρα Χάρμα
Η «Κρητική Ζυθοποιία» (Ι. Λιονάκης & Σια ΟΒΕΕ) ιδρύθηκε το 2007, με έδρα το Ζουνάκι Κυδωνίας Χανίων με Γερμανική τεχνολογία καθώς και την υποστήριξη Γερμανού ζυθοποιού. Πιστοποιημένη κατά ISO 9001:2000 και ISO 22000:20005 για την ασφάλεια τροφίμων και την ποιότητα υπηρεσιών αντίστοιχα, η Χανιώτικη ζυθοποιία παράγει δύο φρέσκιες, αφιλτράριστες και απαστερίωτες μπύρες (χωρίς καμιά επεξεργασία, χωρίς πρόσθετα) τις οποίες προσφέρει μόνο σε ανοξείδωτα βαρέλια 20 λίτρων στην περιοχή των Χανίων με το σήμα Χάρμα. Η διάρκεια ζωής της φρέσκιας μπύρας της «Κρητικής Ζυθοποιίας» δεν ξεπερνά τους 2 μήνες, αλλά διαθέτει υψηλή διατροφική αξία.
Η «Κρητική Ζυθοποιία» διαθέτει ψύκτες χωρητικότητας δυο βαρελιών στους οποίους ψύχεται το σώμα της μπύρας σε θερμοκρασία 0-4oC με ενσωματωμένη την κάνουλα και το βρυσάκι σερβιρίσματος, διαστάσεων 60Χ60cm. Η μεγαλύτερη παραγωγική δυνατότητα της μικροζυθοποιίας (800 εκατόλιτρα μπύρας), το 2013 δεν κατάφερε να ικανοποιήσει, για μια ακόμα χρονιά, την αυξανόμενη ζήτηση. Έτσι για το 2014 προγραμματίζεται, παρά την οικονομική κρίση που επιμένει να ταλαιπωρεί τους Έλληνες και την Ελληνική οικονομία, μια επέκταση της παραγωγικής δυνατότητας της μικροζυθοποιίας για την ικανοποίηση της αυξανόμενης ζήτησης.
.
